Rozgrzewająca Zupa Dyniowa z Imbirem

Wakacje późnym latem w Polsce zawsze kończą się tym że nasz bagażnik jest przepełniony domowymi, organicznymi warzywami i owocami. Nie ma drugiego takiego miejsca gdzie znajdę tak naturalne i wolne od pestycydów dobrocie.
Największym warzywem jakie przywieźliśmy ostaniego lata była dynia. Jeśli nie mam zamiaru nakarmić całej armii, nie mogę wykorzystać całej dyni by ugotować zwykły obiad na jeden dzień. Bez obaw, u mnie nic się nie marnuje. Warzywa tego rodzaju mogą być obrane, pokrojone i zamrożone. Z reguły wykorzystuje 5-6 torebek 2.5 litrowych na jedną dynię.
Nie wiem jak to jest u Ciebie, ale dla mnie zupa dyniowa to idealne jesienno zimowe danie. Teraz kiedy zbliża się jesień, przedstawiam mój przepis na rozgrzewającą imbirową zupę z tego właśnie warzywa.

Będą Ci potrzebne:
  • 1 torebka mrożonej lub świeżej dyni (500-600g)
  • 1 liść laurowy
  • 3 ziemniaki
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 kostka bulionu warzywnego
  • 3-4 szklanki wody
  • 10g imbiru
  • 1 łyżeczka chilli w proszku
  • 1 łyżka pietruszki
  • Oliwa z oliwek (lub inny olej Twojego wyboru)
  • sól i pieprz
  • Ziarenka
  • 4 kromki chleba na grzanki
Przygotowanie:

Zupa

krok 1: Obierz ziemniaki. Pokrój cebulę, imbir, ziemniaki i czosnek. Nie martw się o drobne krojenie, wszystko będzie zblendowane.

krok 2: Podgrzej oliwę w dużym garnku. Dodaj cebulę. Smaż dopóki nie zmięknie i lekko zbrązowieje. Dodaj czosnek.

krok 3: Dodaj dynię i czasem mieszaj aby cebula się nie spaliła.

krok 4: Kiedy dynia wypuści wodę, pozwól żeby się zagotowała. Dodaj ziemniaki, imbir, więcej wody, bulion, liść laurowy, i przyprawy. Niech się zagotuje.

krok 5: Gotuj warzywa przez 20 minut choć ten czas zależy od wielkości Twoich warzyw. Sprawdzaj coś jakiś czas widelcem miękkość warzyw. Od czasu do czasu zamieszaj.

krok 6: Kiedy warzywa są miękkie, wyłącz gaz, wyjmij liść laurowy i dokładnie zblenduj.

krok 7: Kiedy wszystko jest zblendowane, spróbuj i nanieś poprawki. Ja czasem dodaję więcej wody jeśli jest za gęsto lub więcej przypraw.

krok 8: Jeśli chcesz coś dodać, włóż spowrotem liść laurowy, dodaj przyprawy i jeszcze zagotuj.

Grzanki:

krok 1: Pokrój chleb w kostkę. Możesz użyć jakiego kolwiek chleba, ja w tym przypadku użyłam ciabbaty.

krok 2: Podgrzej na patelni trochę oliwy. Dodaj chleb i podsmaż często mieszając. Możesz dodać więcej oliwy.

krok 3: Jeśli masz za dużo chleba lub za małą patelnię, możliwe że musisz podsmażać chleb partiami.

 


Podawaj zupę z grzankami lub ziarenkami. Ja użyłam nasion chia i sezamu ale polecam też mak.


Znasz jakiś wspaniały przepis z dyni? Powiedz mi o nim w komentarzu.

2 myśli na temat “Rozgrzewająca Zupa Dyniowa z Imbirem

Dodaj komentarz